美人度アップ【乳酸キャベツ】って?嬉しい美容効果とお手軽レシピを公開❤

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『乳酸キャベツ』をご存知でしょうか?今、お家で乳酸キャベツを手作りする人がじわじわ増えてきているのです。

乳酸キャベツとを耳馴染みのある言い方でいうと『ザワークラウト』。サンドイッチやハンバーガーなどに入っていたり付け合わせにある、キャベツの塩漬けのことです。

乳酸キャベツはザワークラウトとほとんど同じですが、レシピに多少のアレンジがあり、自宅で簡単に作ることができるんです♪さらに、発酵させているので保存食として使い勝手が良く、パンの時でもご飯の時でも、スープにもパスタにも合わせることができちゃいます。

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女性に嬉しいのは、その美容効果!

乳酸キャベツが話題な理由は、その優れた美容効果にもあります。野菜の中でも栄養のバランスが良い『キャベツ』を『発酵』させている乳酸キャベツ。美容に抜群のその栄養価を詳しくご紹介します。

 

ビタミンC

免疫力を高めたり、美白作用、またコラーゲンを生成したりする上で不可欠で、美容に必須の栄養素であるビタミンC。

キャベツの中のビタミンCは100g中41gも含まれていて、キャベツの葉を2,3枚食べるだけで、1日に必要な所要量を満たすことができてしまいます。これはレモン1/2個分とほぼ同じ量です。

仮に必要以上に摂取しても、余分な量はほとんど尿から排出されますので、摂りすぎても心配はありません。

 

ビタミンU

別名キャベジンと呼ばれ、キャベツを始めとするアブラナ科の野菜に多く含まれています。

胃壁を守り、肝機能アップや活性酸素除去の働きをします。胃薬の主成分にも使われる健康成分です。

ビタミンUは体内で形成されずもともと人間の体に存在しないので、食べ物から積極的に摂取することが大切!

 

乳酸菌

もともと栄養の高いキャベツを乳酸発酵させることで、善玉菌の代表格である乳酸菌が増殖。

善玉菌の働きは、腸内環境を整え、有害物質の発生や病原性細菌の繁殖を抑える、アレルギー症状の緩和、美肌、便通を良くする、肥満予防など、全身の健康につながっています。

さらにキャベツ自体に食物繊維も含まれていて、乳酸菌が加わることで一段と高い美腸力を持つ食べ物へと進化するのです。

美容やダイエットにおいて『腸活』の高い効果がテレビや雑誌で話題になっていましたが、乳酸キャベツはまさに美人を作る『腸活』にピッタリの食品なんです❤

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とってもお手軽♪乳酸キャベツの作り方

作り方は至ってシンプル。材料はキャベツ、塩だけでも作れますが、味をマイルドにし、発酵を促進させるために砂糖も入れます。

キャベツを切って混ぜて寝かせるだけで、乳酸キャベツのできあがり♪

【材料】

・新鮮で痛みのないキャベツ 1/4個

・塩 小さじ1

・砂糖(きび砂糖、甜菜糖などでも可) ひとつまみ

お好みで、粒の黒こしょう3粒、ローリエ1枚、鷹の爪1本などを加えてもgood!

【作り方】

①キャベツを千切りにし、ジッパー付きの袋に入れる

②キャベツの入った袋に塩、砂糖を入れて、キャベツがしんなりするまで揉みこむ。スパイス類を入れる場合は、キャベツがしんなりしてから投入

③袋の中のキャベツを平らにならし、ジッパー付きの袋の空気を抜いて、口をしっかりと閉じる

④③の上に水の入ったペットボトルなど重石となるものを載せ、常温に置く。涼しい時期は3~5日、夏場は1~2日が目安。発酵する前から冷蔵庫に入れておくと、発酵するまでに1~2週間ほど必要

⑤表面が泡立ち、味を見て酸味が出てきていれば発酵しているサイン。発酵し始めると袋が膨らむので、その都度空気を抜く

以上の5ステップで完成です!冷蔵庫で1か月間保存が可能。発酵が進むほどに酸味が強くなります。

要確認!作り方の注意点

簡単に作れる乳酸キャベツですが、いくつか注意点があります。きちんとルールにのっとって、安心安全な食品を作ってくださいね。

☑発酵時には乳酸菌だけでなく他の雑菌も増えやすいので、清潔な道具を使うこと

☑キャベツは表面をさっと洗う程度に。又は外葉を取り除くだけでもOK。洗いすぎると付着している乳酸菌が流されてしまい、発酵が進みにくくなることも

☑漬け込み時にキャベツから出た水分には乳酸菌が含まれているので、捨てずにそのまま一緒に漬け込む

☑常温で5日以上が経過しても変化がない場合は、発酵が失敗している可能性あり

☑少しでもおかしなにおいや味がする場合は、腐敗している可能性があるので食べずに廃棄すること

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美のために高い化粧品やこだわりのメイクも時には必要、でも美は一日にして成らず。日々体に取り入れる食品にもっと気を使うべきですよね。ただ、忙しい現代女子は毎日手作りごはんを徹底できるかといえば…難しい人も多いはず。

だったら手間なく作れて続けられる乳酸菌キャベツにチャレンジしてみては?疲れて帰った日でも、スーパーで買ったお惣菜+乳酸菌キャベツにすれば栄養面も安心です!

無理なくストレスなく、内側からピッカピカに輝く女性を目指しましょう❤

 

参照:

『美腸力抜群!今話題の乳酸キャベツとは』サニーヘルス株式会社

https://microdiet.net/diet/001079.html

 

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